Très courante dans la cuisine méditerranéenne, l’aubergine peut aussi se cultiver dans des régions plus fraîches. L’aubergine est en effet gourmande en soleil et en chaleur mais se cultive facilement, une fois les conditions réunies ! Riche en fibre, l’aubergine s’associe bien avec les autres légumes du potager, il serait dommage de s’en priver !

Au sommaire :

Quelle variété d’aubergine choisir ?
Où placer les aubergines ?
Comment planter des aubergines ?
Comment entretenir les plants d’aubergine ?

Quelle variété d’aubergine choisir ?

Il existe plusieurs variétés d’aubergines. La différence entre elles réside dans la couleur. Surtout connue pour sa forme oblongue et violette, l’aubergine peut prendre d’autres couleurs.

– L’aubergine ‘Œuf Blanc’ est une variété d’aubergine ronde et blanche, comme un œuf. Elle jaunit lorsqu’elle mûrit.

– L’aubergine ‘Listada da Gandia a’ possède un épiderme couleur crème, rayé de rose et de mauve.

– L’aubergine ‘Chine’ est une variété d’aubergine violet noir.

– L’aubergine ‘Orissa’ est une variété d’aubergine qui fournit des fruits jaune et vert.

Où placer les aubergines ?

L’aubergine réclame beaucoup de soleil et de chaleur. Dans votre jardin, choisissez l’endroit le plus chaud de votre jardin. L’aubergine peut aussi se cultiver en pot.

L’aubergine affectionne un sol riche en humus et bien drainé car elle déteste le froid, l’humidité et l’excès d’eau.

Comment planter des aubergines ?

La plantation des aubergines par semis s’effectue de janvier à mars. Une température minimum de 25°C est nécessaire pour la levée. Une plantation en godet est ainsi recommandée.
Vous pouvez aussi vous procurer des plants en jardinerie.

  1. Planter quelques graines dans un godet ou un bac
  2. Recouvrir de terreau fin
  3. Arroser au pulvérisateur
  4. Une dizaine de jours plus tard, les feuilles font leur apparition : placer les godets près d’un radiateur.

 

Au bout d’un mois, il est temps de repiquer les plants d’aubergine.

– Repérer les plants les plus solides et les plus sains

– Repérer l’endroit le plus chaud de votre jardin

– Placer les plants sous châssis pour les protéger en attendant l’été

– Espacer les pieds de 40 cm

– Rajouter du compost autour des pieds

– Arroser

Vous pourrez retirer le châssis dès la venue des beaux jours, hors risque de gel.
Dans les régions plus fraîches, il est recommandé d’utiliser un tunnel en attendant la saison chaude.

Comment entretenir les plants d’aubergine ?

Pour entretenir les plants d’aubergine, il est essentiel de leur donner de la vigueur dès le départ : lorsqu’un sujet comporte 5 ou 6 feuilles, pincez d’un coup d’ongle au-dessus de la cinquième feuille, en partant du bas. Répétez cette opération après la deuxième feuille, sur chaque rameau.

En cours de croissance, il est recommandé d’apporter un peu de purin d’ortie ou de consoude pour donner un coup de fouet.

Les plants d’aubergines sont un met apprécié par les limaces : épandez autour des plants de la sciure ou de la cendre pour les empêcher de passer.

La récolte peut commencer 5 mois après le semis et dure jusqu’aux premiers froids. Coupez les aubergines mûres avec un sécateur.

N’oubliez pas que l’aubergine n’aime pas l’excès d’eau : arrosez régulièrement mais la terre doit être bien drainée sous peine de pourrissement.